라면을 끓여먹기 위해 해산물을 사고, 그 중에서도 비싸다는 전복을 일부러 샀다면, 그건 너무나 비상식적인 행동이라 할 수 있겠습니다. 왜냐하면, 라면은 있는 그대로가 가장 맛이 있기 때문이죠. 적당한 물조절과 강한 화력으로 면을 익히고, 면에 지속적으로 공기구멍을 불어 넣어주면 스프에서 스며드는 진한 감칠맛과 쫄깃쫄깃한 면발이 최고의 맛을 만들어내기 때문 입니다. 그런 이유로, 라면을 맛있게 먹기 위해 넣는 계란도 사실 라면맛을 해친다고 생각 합니다. 그래서 라면은 라면 본연의 재료로 있는 그대로의 맛을 불과 공기로 만들어내야 진짜 라면 입니다. 그런 생각을 갖고 있는 사람이 해산물 전복 라면 이라니, 도저히 이해가 가질 않는 행위를 하였습니다. 하지만, 그 시작이 달랐습니다. 라면을 맛있게 먹을고 해산..

추석나물을 직접 해먹으면 제일 좋죠. 그 과정이 즐겁기만 하다면 말이죠. 그 과정이 쉽지는 않기에, 판매하는 나물을 사먹게 됩니다. 고사리나물, 도라지나물, 시금치나물 이렇게 세가지를 삼색나물이라 하며 준비하게 되는데요. 다른 것 보다 시금치의 경우 간이 짜게되어 있는 곳이 많아서, 그냥 사먹기가 힘들어 결국은 직접 해먹기로 걸정 했습니다. 먼저 시금치를 싱싱한 녀석으로 2단을 샀습니다. 먼저, 뿌리 부분과 상한 부분을 제거하여 다듬은 후에, 시금치를 찬물에 씻습니다. 씻은 시금치를 건져 놓치요. 물을 펄펄 끊인다음에, 시금치를 살짝 데쳐야 합니다. 30초 정도 데치면 되는데, 오래 데칠 수록 식감이 덜하겠지요. 물에 굵은 소금 1숟가락을 넣고 끊여 줍니다. 물을 끓이는 동안, 마늘을 다집니다. 미리 다..

마파두부는 중국요리 입니다. 굳이 어원을 찾아보면, 남편을 사고로 잃은 여인이 생계곤란 상태에서 가족들을 먹여살리려다 보니, 두부에 고추, 후추, 고추기름, 양고기를 함께 넣어 얼큰한 두부요리를 만든것이 맛이 좋아 널이 알려 지게 되었고, 그여인이 곰보였기에, 곰보 할머니가 파는 두부라는 의미로, 마파(摩婆)두부로 불렀다고 합니다. 그렇다고, 요리 초보인 제가 마파두부를 바로 만들수는 없기에, 마파두부 요리를 할 수 있는 사람이 되기전에, 먼저 시중에서 판매하는 마파두부 소스로 간단하게 시도를 해보았습니다. 이렇게 반응을 한번 보고나서 진짜 마파두부를 만들어볼 용기가 생길 것 같았거든요. 인스턴트 마파두부 요리에 필요한 준비물두부 1모팽이버섯 1묶음대파 조금마파두부 양념소스 1봉지 가까운 수퍼마켓에서 마..

재료와 준비가 많이 필요없는 초간단 미역국을 끓여 보았습니다. 미역국을 맛있게 하기 위해 시원한맛을 내기 위해 무우를 넣어보기로 했습니다. 미역국을 맛나게 끓이기 위해서 멸치로 육수도 내보고 여러가지 방법을 사용해 보았으나, 결국은 고기에서 나오는 육수가 제일 맛있는 것 같더군요. 거기에 내 입맛에 맞는 적당량의 간장 이죠. 미역국을 끓이기 전에 필요한 도구와 재료부터 정리해 봅니다. 요리사가 아니므로, 정량은 없습니다. 있으면 있는데로, 없으면 없는데로, 주어진 환경에서 적당한 양의 재료로 만들기를 시작 합니다. 초간단 미역국 끓이기 도구도마 : 무우 자를때칼 : 무우 자를때바가지 : 미역 불릴때냄비 : 미역국 끓일때 미역국 재료마른미역 한웅쿰참기름 : 미역 볶을때 사용무우 3쪽소고기양지 300g물 8..

음식을 해먹을 줄 모른다는게, 너무나 불쌍하게 느껴 졌다. 나도 사람이고 살아가기 위해서 자기가 먹을 음식은 스스로 해먹을 수 있어야 하지 않을까 하는 생각을 하게 되었다. 거창한 요리는 필요없다. 생존을 위해 스스로의 끼니를, 스스로의 영양을 챙길 수 있는 능력은 있어야 겠다는 생각이 들었다. 우리는 현대사회를 살아가고는 있지만, 모두가 외로운 존재. 라면 끓이기와 계란 후라이 말고는 냉장고에 있는 김치에 조미김이나 참치와 함께 먹는것 말고는 해먹을줄 모르는 내가 직접 해먹어 보기로 했다. 최악으로 망해봤자, 맛없기 밖에 더하겠는가... 몇달전 SBS의 미운우리새끼(이하 미우새)라는 예능프로를 보았다. 미우새라는 프로가 김건모의 기행(?)을 보기 위한 프로로 전락할 즈음 이상민의 리얼 채무자의 삶을 보..